虾干蒸豆腐

　　材料：南豆腐250g、虾干30g，胡萝卜、香葱、生抽、白糖、醋、盐、香油

　　做法：1. 虾干比较咸干，提前用清水浸泡多投洗几次去咸味儿。

　　2. 豆腐切小方块儿。

　　3. 胡萝卜切小丁，小葱切碎。

　　4. 白糖，醋，生抽，盐，水，香油装入小碗调成汁。

　　5. 豆腐装入碗里。

　　6. 胡萝卜丁撒在豆腐上。

　　7. 放上虾干。

　　8. 料汁浇在上面，尽量浇均匀。

　　9. 上蒸锅，水开后大火蒸6分钟。

　　10. 出锅撒上小葱，香菜即可

　　

　　油豆腐炒黄豆芽

　　材料： 黄豆芽、油豆腐、植物油、盐、生抽；

　　做法

　　1.黄豆芽摘去根须，清水浸泡15分钟后冲洗干净；

　　2.油豆腐对半切开；

　　3.热锅后倒入植物油烧热，下黄豆芽大火翻炒；

　　4.下油豆腐翻炒几下；

　　5.加盐和生抽调味，再继续炒1分钟即可

　　

　　罗宋汤

　　材料：牛尾500克、番茄500克、西芹100克、土豆150克、胡萝卜150克、卷心菜150克，香叶2片、姜4片、白洋葱1颗、番茄酱2汤匙、黄油150克、糖1汤匙、黑胡椒、干面粉50克、辣酱油2茶匙、盐

　　做法：1. 将牛尾洗净，冷水下锅，煮开约5分钟，捞出牛尾，用温水洗净。再煮一锅干净的水，水沸后，将牛尾放入锅中，放姜片和香叶，大火煮开后，直到牛尾酥烂后将姜片和香叶取出。

　　2. 快炖好的时候，做辅料。用黄油将洋葱、番茄煸炒透，放入汤锅中，再加入西芹、土豆、胡萝卜炖大约半小时。

　　3. 将番茄酱炒制一下，热锅放入黄油，倒入番茄酱，加适量糖，炒匀。再倒入汤锅中拌匀。

　　4. 做油面酱，是这道汤的关键。热锅，放入一大块黄油，待其溶解后加小半碗干面粉，小火轻轻翻炒，将面粉与黄油充分融合，这时手感均匀酥润，产生迷人的香味。 将油面酱倒入汤锅，整锅汤会更加浓稠鲜艳。

　　5. 最后放入卷心菜，再炖15分钟左右直至所有材料都酥烂后，先后加入盐、辣酱油、黑胡椒，搅匀即可

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