在老一辈人的印象中，给孩子添加辅食时，蛋黄通常是首选。然而，在江苏省妇幼保健院举行的妇幼健康服务社区行六合系列活动中，该院儿保科秦锐主任医师指出，蛋黄并非补铁的最佳食物。孩子智力的高低与铁元素有关。铁元素与血红蛋白的合成密切相关，缺乏铁元素容易导致贫血。

秦锐主任医师进一步解释，铁元素除了与贫血有关，还与行为和认知能力有关。铁元素缺乏时，孩子的反应能力和活动度会降低，特别是在18-24个月的儿童阶段，这种情况更为明显。此外，铁元素还会影响孩子的免疫和抗感染能力。

关于蛋黄并非补铁最佳食物的问题，秦锐主任医师给出了具体的数据。每100克猪肝含铁量为25毫克，鸭血为30.5毫克，鸡血为25毫克，而鸡蛋黄的含铁量为6.5毫克，铁含量差距明显。此外，铁的吸收率也是不同的，猪肝、鸭血、鸡血的铁吸收率分别为22%、12%和12%，而鸡蛋黄中的铁吸收率只有3%，铁吸收率低，因此蛋黄并非补铁的高手。

对于婴儿轻度贫血的问题，秦锐主任医师表示，现在也建议使用铁剂来治疗，而不是仅仅通过食补。这是因为婴儿通过食补来纠正贫血，需要很长时间，效果并不理想。此外，婴儿辅食添加有限，吸收量较少，还有许多情况会影响到铁的吸收，如幽门螺杆菌感染等。

尽管如此，秦锐主任医师强调，通过铁剂补充的铁元素与食物中吸收的铁元素并没有太大的区别，家长在给孩子补充铁元素时，可以对其安全性放心。